Le Brownie Express (du célibataire)

Ou tout simplement du gourmand pressé !

J'ai découvert cette recette grâce à un lien partagé sur facebook (le numéro 34 de la liste). Et je ne sais pas vous mais moi qui n'achète presque jamais de dessert ça m'arrive régulièrement, le soir, d'avoir une envie subite d'un petit quelque chose plus gourmand qu'une simple compote de pomme... Mais pas le courage de me lancer dans un gâteau au chocolat.

Mais ça y est maintenant nous sommes sauvés !!! Voici la recette du Brownie Express aka The "Brownie in a mug". Bon bien sûr, je n'ai pas pu résister de la faire à ma sauce ! A vous de choisir ou créer votre version !

Préparation : 5 petites minutes
Cuisson : 1 minute 40

Pour 1 personne

Ingrédients : 

- 1 mug
- 1/4 de mug de farine
- 1/4 de mug de sucre
- 6 carreaux de chocolat (40 grammes)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- un peu de lait (commencez par 2 cuillères à soupe)
- 1 pincée de sel
- des noisettes concassées et une grosse noix de pâte à tartiner au spéculoos (facultatif)

Recette : 

1. Au micro-ondes faites fondre le chocolat avec le beurre

2. Ajoutez-y le lait puis petit à petit le reste des ingrédients (pour la pâte spéculoos 2 choix : mélanger à la préparation, ou poser la noix au dessus pour avoir quelque chose de plus coulant)

3. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène et relativement liquide.

4. Faites cuire 1 minute 40 au micro-ondes ... seulement !

5. Dé-gus-tez !!!

C'est tellement facile et rapide à faire que j'ai envie de dire : à consommer sans modération !
Et en plus, pour ce qui ne peuvent pas en manger, il n'y a pas besoin d’œuf !

Cake-pops à la Châtaigne

Préparation : temps de préparation du gâteau + 30 minutes (après cela dépend de la patience et de la créativité de chacun ;-) )
Repos : 1 heure

Pour 10 cake-pops :

Ingrédients : 

- 275 grammes de Quatre-Quarts aux Châtaignes (dont vous trouverez la recette ICI)
- 4 cuillères à soupe de mascarpone
- 150 grammes de chocolat de votre choix (moi j'ai choisi le chocolat au lait) ou du candy-melt si vous en trouvez
- 10 bâtonnets à sucettes / cake-pops
- des sucres colorés pour la décoration

Recette : 

1. Mixez votre gâteau jusqu'à obtenir des miettes.

2. Cuillère par cuillère, incorporez aux miettes de gâteau, le mascarpone en malaxant avec les mains.

3. Séparez une noix de préparation et compactez-la dans le creux de votre main. Roulez-la entre vos deux mains pour obtenir une jolie boule que vous poserez sur une assiette. Répétez l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de gâteau. Quand vous avez fini, mettez l'assiette au réfrigérateur pendant 1 heure pour que le fromage durcisse.


4. Préparez votre décoration de façon à pouvoir la mettre tout de suite après avoir fait le glaçage. Prévoyez aussi un bloc de polystyrène ou une boîte à œuf, dans laquelle vous aurez fait des trous, pour y piquer les cake-pops pour qu'elles sèchent.

5. Sortez les boules de gâteau du réfrigérateur puis faites fondre votre chocolat à bain-marie. Quand vous mélangez et qu'il ne reste que quelques morceaux qui n'ont pas fondu, arrêtez de le faire chauffer et continuez à tourner.

6. Prenez un bâtonnet et trempez-en une extrémité dans le chocolat puis piquez la au 2/3 d'une boule de gâteau. Plongez la sucette dans le chocolat pour qu'il en recouvre bien la totalité de la surface et tapotez doucement le bâtonnet contre le pot de chocolat tout en le faisant tourner pour en faire tomber l'excédent. A vous de jouer maintenant pour la décoration ! Lorsque votre œuvre est terminée piquez le bâton dans votre support pour que le chocolat durcisse. Recommencez jusqu'à ne plus avoir de gâteau.

Les astuces : 
- Pour que le glaçage durcisse plus vite essayez de faire une couche de chocolat la plus fine possible (je vous l'accorde : ce n'est pas facile avec du chocolat classique) sinon achetez du Candy-Melt. Cela ne se trouve pas partout encore, surtout sur internet pour le moment, mais ça va venir en magasin bientôt !
- Pour comprendre un peu mieux les étapes et avoir des images pour être sûr de ce que vous faites, allez ICI c'est comme ça que j'ai fait pour cette première fois seule en tête à tête avec mes cake-pops !

Je pense que je reviendrai sur les cake-pops rapidement je trouve que c'est vraiment sympa à faire ! Ici je suis restée dans le classique mais il y a vraiment moyen de s'amuser et de laisser parler sa créativité avec ces petits gâteaux !

Gâteaux de Patate Douce au Coeur Fondant

Assez de manger toujours les mêmes ingrédients ! J'ai eu envie d'innover en choisissant la patate douce et en la détournant de son utilisation "basique" en plats salés... J'ai donc sorti ma tenue de folle de la cuisine et j'ai un peu joué à l'apprentie cuisto en totale improvisation ! Un tablier, des ingrédients classiques, d'autres un peu moins et en une petite quinzaine de minutes de préparation et 20 longues minutes de cuisson, voilà le résultat !!! 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Pour 6 petits gâteaux
 
Ingrédients :
 
- 180 grammes de patate douce (ce qui fait 1 patate douce de taille moyenne)
- 175 grammes de farine
- 30 grammes de crème fraîche
- 40 grammes de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure
- 2 œufs
- 6 carreaux de chocolat (ou de la crème de marrons)
 
Recette :
 
1. Préchauffez votre four à 180°C
 
2. Épluchez la patate douce et broyez-la avec un robot (avec la grille à parmesan par exemple)
 
3. Mélangez dans un saladier tous les ingrédients sauf le blanc des œufs.
 
4. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.
 
5. Beurrer vos moules individuels et remplissez-les à 3/4 déposez 1 carreau de chocolat au centre et couvrez-le de pâte à gâteau (ne remplissez pas complètement vos moules : cela gonflera et risque de déborder sinon). Vous pouvez aussi remplacer le chocolat par une noix de crème de marrons !


6. Enfournez pendant 20 minutes et puis... hmmmmm ça sent bon !!!
 
L'astuce :
Accompagné de fruits un peu acide, tels que le Kiwi, il révèlera toute sa splendeur !
 
PS : On peut même en reprendre en prétextant que de toutes façons... c'est un légume !

Tiramisu Lychees, Chocolat, Spéculoos

Préparation : 30 minutes
Patience : 24 heures

Pour une dizaine de verrines
 
A savoir : Un tiramisu se prépare la veille pour le lendemain ! Donc prévoyez assez de temps et soyez un peu patient !
 
Ingrédients :
 
- 200 grammes de Mascarpone
- 160 grammes de chocolat noir
- 380 grammes de lychees dénoyautés
- 50 grammes de sucre
- 8 centilitres de crème fraîche liquide
- 8 centilitres de jus de lychees (celui de la boite ou celui que vous récupérez en épluchant les lychees)
- 3 œufs
- une boite de spéculoos
 
Recette :
 
1. Séparez les blancs des jaunes et blanchissez ces derniers avec le sucre.
 
2. Ajoutez-y le mascarpone et incorporez les blancs montés en neige. Mettez l'appareil dans le réfrigérateur.
 
3. Faites fondre le chocolat à bain-marie et versez-y le jus de lychees et la crème fraîche.
 
Dressage :
 
1. Dans vos verrines, déposez une première couche de spéculoos grossièrement émiettés.
 
2. Versez dessus une couche ni trop épaisse ni trop fine de l'appareil au mascarpone.
 
3. Disposez de manière homogène quelques lychees pour recouvrir le mascarpone.
 
4. Recouvrez de chocolat fondu.
 
5. Répétez ces 4 étapes jusqu'à ce que la verrine soit pleine, l'idéal étant de terminer par une couche de mascarpone.
 
6. Mettez au réfrégirateur pendant au moins 12 heures (24 heures, ça sera encore mieux ! )
 
7. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer les verrines de chocolat ou de miettes de spéculoos.
 

 

Régalez-vous bien !

Gâteaux Pralinés au Chocolat (sans oeuf)

Aujourd'hui, je dois me préparer à rentrer dans mon Sud chéri pour les fêtes de fin d'année mais voilà... il me reste beaucoup de beurre dans le réfrégirateur mais pas d'oeuf et ça m'embête de le jeter... alors j'ai réfléchi, surfé sur internet et trouvé quelques recettes de gâteaux sans oeuf. J'ai donc adapté la recette à ce que j'avais à terminer, et voilà le résultat !
 

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 18 minutes

Pour une dizaine de gâteaux
 
Ingrédients :
 
- 110 grammes de farine
- 90 grammes de flocons d'avoine
- 100 grammes de sucre (dont un sachet de sucre vanillé)
- 100 grammes de chocolat
- 50 grammes de pralin
- 250 grammes de beurre
- 150 millilitres de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- des noix concassées (optionnel mais bien meilleur)

Recette :
 
1. Dans un saladier mélangez farine, flocons d'avoine, sucre, sel et levure.
 
2. Faites fondre le beurre avec le chocolat et incorporez-le dans le saladier, puis ajoutez le lait (et les noix pour un peu de croustillant)
 
3. Préchauffez votre four à 200°C
 
4. Beurrez vos moules à gâteaux et versez la préparation en laissant 2/3 millimètres avant le bord et enfournez 18 minutes.
 
5. Laissez refroidir avant de démouler ou servez chaud directement dans le moule.
 
L'astuce :
Accompagnés de crème anglaise ils sont encore meilleurs !!!

Bûche Chocolat, Poire et Spéculoos

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 12 minutes

Pour 6 personnes
 
Ingrédients :
 
Pour la génoise (le biscuit) :
- 1 œuf
- 30 grammes de sucre
- 30 grammes de farine
- 3 ou 4 spéculoos émiettés
 
Pour la ganache (la crème) :
- 30 grammes de chocolat
- 20 grammes de crème fraîche liquide
- 10 grammes de poire en purée fine (une petite boite de poire Williams fera l'affaire !)
- 10 grammes de beurre
 
- Quelques morceaux de poire pour le montage
- 2 cuillères à soupe de jus de poire
 
Recette :
 
La ganache :
1. Faites bouillir la crème fraîche, puis à feu doux ajoutez le chocolat... le beurre... et la poire
 
2. Versez l'appareil dans un récipient et mettez-le dans le réfrégirateur pendant 1 heure au moins
 
La génoise :
1. Séparez le blanc du jaune de votre œuf et faites blanchir le jaune avec le sucre
 
2. Ajoutez-y la farine et les spéculoos émiettés
 
3. Préchauffez votre four à 180°C
 
4. Montez votre blanc d’œuf en neige avec une pincée de sel et incorporez-le dans l'appareil réalisé étape 1 et 2.
 
5. Etalez le tout sur une plaque rectangulaire préalablement recouverte de papier sulfurisé (Faites attention à ce que cela ne soit pas trop épais)
 
6. Enfournez pendant 12 minutes
 
Le dressage :

1. Lorsque la génoise est cuite, sortez-la du four et patientez quelques minutes.
 
2. Pendant ce temps émincez quelques morceaux de poire
 
3. Lorsque la génoise est à bonne température, imbibez-la de jus de poire et tartinez la ganache au chocolat (gardez un peu de ganache pour le nappage)
 
4. Déposez un morceau de poire tous les 1 ou 2 centimètres et roulez votre bûche


5. Coupez les extrémités en biseau et nappez la bûche de ganache en immitant les nervures du bois
 
6. Mettez au frais et décorez juste avant de servir
 

Joyeux Noël !!!

Bûche aux Marrons et au Chocolat

Préparation : 15 minutes + 1 heure de pose

Pour 6 personnes
 
Ingrédients :
 
- 380 grammes de Marrons (en boite ou déjà pelés)
- 90 grammes de chocolat noir à pâtisserie
- 60 grammes de sucre
- 75 grammes de beurre
 
Recette :

1. Écrasez vos marrons avec un presse purée (s'il reste des morceaux de marrons c'est encore meilleur)
 
2. Faites fondre votre chocolat avec le beurre
 
3. Mélangez le tout et ajoutez le sucre
 
4. Pour la mise en forme, faites couler l'appareil dans un moule à buche préalablement recouvert de papier sulfurisé et mettez au réfrigérateur. Sinon étalez-le entre 2 feuilles de papier sulfurisé et après 1 heure au réfrigérateur roulez la plaque avec précaution pour former une bûche puis remettez-la au frais.


5. Pour décorer, utilisez une fourchette pour imiter les nervures du bois et vous pourrez ensuite ajouter des brisures de marrons glacés, des objets de Noël et du sucre glace pour la neige (à mettre au dernier moment : cela fond vite !)

A manger idéalement accompagné de compote de pommes ou d'un yaourt nature !

Tarte au Chocolat

Préparation : 10 minutes + 30 de pose de la pâte
Cuisson : 30 minutes

Pour 4 personnes
 
Ingrédients :
 
Pour la pâte brisée :
- 150 grammes de farine
- 100 grammes de beurre
- une pincée de sel
- 4 centilitres d'eau
 
Pour la garniture de la tarte :
- 120 grammes de chocolat noir
- 7 centilitres de crème fraîche liquide
- 50 grammes de sucre en poudre
- 1 œuf
 
Recette :
 
1. Mélangez la farine le sel et le beurre en petits morceaux. Malaxez le tout et ajoutez l'eau. Pétrissez légèrement afin d'obtenir une pâte homogène. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur 30 minutes.
 
2. Préchauffez le four à 180°C. Etalez la pâte et foncez votre plat à tarte (ou 4 moules à tartelettes) et piquez la pâte avec une fourchette pour ne pas qu'elle gonfle à la cuisson (vous pouvez aussi poser dessus des légumes secs). Enfournez pendant 15 minutes.
 
3. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat à bain-marie.
 
4. Une fois fondu sortez le chocolat du feu et ajoutez-y la crème fraîche le sucre et l'œuf battu.
 
5. Verser l'appareil dans le fond de tarte et faites cuire 15 minutes.
 
 

Servez cette tarte avec une salade de fruit ou un smoothie 

La Fondue Chocolat, c'est bon pour le moral !

Préparation : 15 minutes

Pour 6 personnes

Ingrédients :
 
- 200 grammes de chocolat noir à dessert
- 10 cl de crème fraîche
- 10 cl de lait
- un peu de sucre
 
- des fruits :
          * bananes
          * pêches
          * ananas
          * lychees
          * mangue
          * kiwi... (et autres fruits de votre choix)
et/ou
- des chamalows
- des petits gâteaux moelleux (madeleines par exemple)
 
Pour le croustillant (et les gourmands) :
- amandes, noisettes, noix concassées
- pralin
- flocons de noix de coco
 
Recette :
  
1. Faites fondre votre chocolat à bain marie dans le caquelon (récipient du service à fondue)
 
2. Rajoutez la crème fraîche et mélangez.
 
3. Ajoutez le lait petit à petit en mélangeant jusqu'à obtenir une crème brillante et lisse
 
4. Pour un peu plus de goût vous pouvez rajouter un peu de rhum et/ou de fleur d'oranger ou même un peu de poudre d'amande
  
5. Coupez vos fruits en morceaux et placez-les dans des petits plats
 
6. Mettez vos amandes, noisettes, noix concassées, pralin et flocons de noix de coco dans des ramequins
 
7. Pour déguster, piquez un fruit, trempez-le dans le chocolat et roulez-le dans le croustillant de votre choix
 
L'astuce :
 
Si vous n'avez pas d'appareil à fondue, faites fondre votre chocolat dans un plat creux résistant à la chaleur (toujours à bain marie) et mettez-le dans un plat d'eau chaude sur la table pour conserver la consistance.