Endives au jambon caramélisées au miel, sauce roquefort société

Me voici de retour ! Et cette fois-ci pour de bon !

Bienvenue sur la nouvelle version du blog Le Coin Des Délices, j'espère que le nouveau design vous plait plus que le précédent !

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes

Pour 2 personnes

Ingrédients :

- 4 endives
- 4 tranches de jambon cuit
- 1 cuillère à soupe de miel liquide ou crémeux
- 1,5 litres de bouillon de légumes
- 15 grammes de beurre
- 1 pot de sauce au Roquefort Société
- un peu de fromage râpé

Recette : 

1. Ôtez les premières feuilles et coupez la base des endives.

2. Faîtes-les cuire dans le bouillon de légumes pendant 10 minutes. Égouttez-les.

3. Dans une poêle, faîtes fondre le beurre et déposez les endives. Faîtes couler un filet de miel sur chacune d'elles. Laissez dorer 5 minutes puis retournez-les et mettez un nouveau filet de miel sur le côté apparent.Laissez cuire 5 minutes de plus.

4. Préchauffez le four à 180°C

5. Déposez une endive sur une tranche de jambon, ajoutez un peu du jus que vous avez dans la poêle et roulez l'endive. Faites en de même avec les autres.

6. Disposez les endives dans un plat allant au four. Recouvrez-les avec une grosse cuillerée à soupe de Sauce au Roquefort. Saupoudrez de fromage râpé et enfournez pendant 30 minutes.

Financiers à la Figue et au Miel

Je ne sais pas vous, mais moi je me retrouve souvent avec des blancs d’œufs en trop quand je cuisine... Du coup, il m'a fallu trouver une recette me permettant d'éviter ce gaspillage ! J'ai donc fait des Financiers, mais comme je ne suis pas très gâteaux j'ai préféré les cuisiner à mon goût et je crois que finalement... j'adore les gâteaux !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Pour une quinzaine de financiers
 
Ingrédients :

- 100 grammes de farine
- 120 grammes de beurre
- 50 grammes de sucre
- 60 grammes de miel
- 40 grammes de figues sèches coupées en petit morceaux
- 4 blancs d’œufs
- 1 pincée de sel
 
Recette :
 
1. Avec un fouet électrique battez vos blancs d’œufs avec le sucre, le miel et une pincée de sel.
 
2. Ajoutez la farine et 100 grammes de beurre fondu tout en continuant de tourner.
 
3. Incorporez enfin les morceaux de figues.
 
4. Préchauffez le four à 150°C.
 
5. Beurrez vos moules individuels, remplissez-les à moitié de préparation pour financiers et enfournez pendant 20 minutes.
 
Remarque :
Vous pouvez faire ces gâteaux même si vous n'avez pas de blancs d’œufs en attente...et faire une crème anglaise avec les jaunes qui seront en trop !

Canard Sucré à la Figue et au Miel

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 50 minutes

Pour 5 personnes
 
Ingrédients :

- 5 manchons de canard
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 200 grammes de figues sèches
- 75 centilitres d'eau
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 50 grammes de beurre
- sel
 
Recette :
 
1. Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le miel et les figues sèches préalablement coupées en deux pendant 15/20 minutes.
 
2. Faites fondre le beurre dans une grande poêle creuse (ou une marmite) et saisissez vos pièces de canard de façon à ce que la peau se dore.
 
3. Emincez les oignons et les gousses d'ail, retirez le canard de la poêle et faites revenir l'oignon et l'ail.
 
4. Remettez les manchons de canard dans la poêle, ajoutez le gingembre et salez. Recouvrez avec le jus au miel et au figues du point 1., saupoudrez de cannelle et laissez mijoter pendant 40 minutes à couvert.
 
Vous pouvez servir ce plat accompagné de semoule de couscous ou de riz.