Oeufs cocotte aux épinards et au Kiri

Un peu de douceur dans ce monde de brutes ! =)

Voici une recette d'entrée ou de plat pour les amateurs d'épinards ! La crème au Kiri s'associe parfaitement aux épinards frais !!! 

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 9 minutes

Pour 1 personne
 
Ingrédients :
 
- 2 œufs
- 150 grammes d'épinards frais en branche
- 1 Kiri
- 5 centilitres de crème fraîche
- fromage râpé
- chapelure
- sel, poivre
 
Recette :
 
1. Nettoyez vos épinards et faites-les cuire 10 minutes à la vapeur (dans une cocotte minute par exemple)
 
2. Préchauffez votre four à 180°C.
 
3. Mélangez la crème fraîche et le Kiri, salez et poivrez à votre convenance.
 
4. Déposez vos épinards dans une petite cocotte, recouvrez de crème, cassez vos œufs délicatement puis saupoudrez de fromage râpé et de chapelure.
 
5. Enfournez 9 minutes et dégustez !
 
Le plus :
Préparez-vous des mouillettes pour manger vos œufs : faites griller du pain de campagne ou du pain de mie et frottez-le d'ail par exemple !
Pour une entrée, ne mettez qu'un œuf par personne.

Pain Perdu "De luxe"

Préparation : 2 minutes
Cuisson : 5 minutes

Pour une dizaine de tranches
 
Ingrédients :
 
- 1 œuf
- 25 cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 noix de beurre
- 10 tranches de pain de mie

Recette :



1. Battez l’œuf et ajoutez-y le lait
 
2. Mettez la moitié du sachet de sucre vanillé
 
3. Vous pouvez ajouter un peu d'eau de fleur d'oranger ou de rhum pour un peu plus de saveur
 
4. Trempez vos tranches de pain de mie dans le mélange (ne les laissez pas s'imbiber) et faites-les cuire dans une poêle beurrée
 
 

A déguster saupoudré de sucre, avec une salade de fruits et un verre de jus de fruit. C'est aussi bon au goûter qu'au petit déjeuner !

Oeuf Cocotte Aux Champignons et Au Cantal

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

Pour 1 personne
 
Ingrédients :
 
- 50 grammes de cantal (ou salers) râpé
- 90 grammes de champignons de Paris
- 1 petite échalote
- 2 œufs
- un peu de crème fraîche
- sel, poivre
- 1 ou 2 tranches de pain grillé coupé en bandelettes (mouillettes)
 
Recette :
 
1. Préchauffez votre four à 180°C
 
2. Pelez et émincez l’échalote et faites-la revenir dans une poêle huilée
 
3. Lavez et coupez les champignons et faites-les cuire avec l’échalote ; salez et poivrez
 
4. Mettez la crème fraîche au fond de votre cocotte (cela doit recouvrir le fond)
 
5. Déposez ensuite une première couche de fromage sur laquelle vous mettrez les champignons
 
6. Saupoudrez à nouveau de cantal, ajoutez les œufs (sans les crever !!!)
 
7. Déposez le cantal restant et saupoudrez d'un peu de chapelure
 
8. Enfournez votre cocotte à bain marie pendant 10 minutes
 
Dégustez accompagné des mouillettes et d'une petite salade verte

Cocotte poivron

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

Pour 1 personne
 
Ingrédients :
 
- 1 poivron rouge
- 1 petite échalote
- 1/2 courgette
- 1 tomate
- du fromage de chèvre (bûche)
- 1 œuf
- herbes de Provence, cumin en poudre, sel et poivre
- 30 grammes de flocons d'avoine
- un peu de sésame
- une noix de beurre
- 1/2 litre de bouillon de légumes
 
Recette :
 
1. Allumez votre four à 220°C
 
2. Préparez votre bouillon avec 1/2 litre d'eau et 1/2 bouillon cube
 
3. Nettoyez et videz votre poivron en coupant seulement le chapeau
 
4. Mettez-le dans un plat qui passe au four que vous aurez préalablement rempli du bouillon et enfournez-le pendant 20 minutes
 
5. Faites revenir l'échalote émincée dans une poêle huilée
 
6. Ajoutez-y la courgette et la tomate coupées en cubes et saupoudrez d'herbes de Provence et un peu de sel et de poivre
 
7. Dans une autre poêle faites fondre la noix de beurre et jetez-y les flocons d'avoine, un peu de sésame, du cumin ; salez et poivrez à votre convenance et faites griller le tout (cela doit devenir doré)
 
Remplissage du poivron :

Gardez le four chaud à 180°C

1. Mettez une tranche de chèvre au fond du poivron
2. Ajoutez le tiers des flocons grillés
3. Mettez ensuite votre ratatouille en pensant à laisser de la place pour l’œuf
4. Mettez une nouvelle tranche de chèvre
5. Déposez l’œuf entier
6. Saupoudrez de la moitié de flocons d'avoine restants
7. Recouvrez avec le chapeau du poivron
 
Enfournez 8 minutes à 180°
 
Une fois cuit, dressez le poivron sur une assiette et accompagnez-le d'une salade ou de riz et régalez-vous !

Légumes Chapeautés

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Pour 1 personne
 
Ingrédients :
 
- 60 grammes de riz
- 1/2 courgette
- 1 petite échalote
- 1/2 poivron (la couleur de votre choix)
- 1 œuf
- 1 tomate
- sel, poivre, persil
- les petits plus : des graines de sésames et des raisins sec
 
Recette :
 

1. Mettez votre riz à cuire dans de l'eau bouillante salée ou dans un bouillon de légumes (le temps de cuisson dépend du riz ; regardez sur le paquet !)

 
2. Lavez vos légumes et coupez la courgette en petits cubes, le demi-poivron en lamelles et émincez l'échalote
 
3. Dans votre poêle chaude mettez un filez d'huile d'olive et faites revenir l'échalote
 
4. Ajoutez la courgette avec un peu de sel, de poivre et de persil (c'est aussi le moment de rajouter les raisins secs)
 
5. Dans une autre poêle huilée faire revenir les lamelles de poivrons jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés
 
6. Pendant que cela cuit coupez votre tomate en quartiers
 
Dressage :
 
7. Disposez votre emporte pièce cylindrique (8 cm de diamètre) dans l'assiette et déposez de bas en haut :
            - les lamelles de poivrons
            - le riz (tassez un peu pour que cela tienne)
            - les courgettes (tassez un peu aussi)
 
Retirez avec précaution votre emporte pièce
 
8. Faites cuire votre œuf au plat, découpez le en utilisant l'emporte pièces et déposez le sur votre montage précédent
 
9. Ajoutez un peu de sel et de poivre sur votre œuf et disposez la tomate (avec un filet de vinaigre balsamique ce sera parfait)
 
Bon appétit !