Velouté Sucré au Potimarron

Après une petite semaine d'absence de publications, voici un nouveau velouté qui vous permettra de commencer une repas tout en douceur !

Préparation : 45 minutes (creuser un potimarron c'est long ! Mais ça vaut le coup ;) )
Cuisson : 45 minutes

Pour 4 personnes
 
Ingrédients :
 
- 4 petits potimarrons (environ 450 grammes chacun) et de la patience
- 2 oignons
- 25 grammes de sucre
- 1 cuillère à café rase de muscade en poudre
- sel, poivre
- 12 centilitres de crème de soja (remplaçante de la traditionnelle crème fraîche)
 
Recette :

1. Lavez les potimarrons. Coupez l'extrémité et videz les graines. Creusez les potimarrons de manière à en récupérer la chair en faisant un récipiant dans lequel vous servirez le velouté. Si vous n'avez pas trouvé de patience dans le magasin le plus proche, je vous conseille de peler le potimarron et d'utiliser des bols !

2. Émincez les oignons et faites les revenir dans une poêle creuse. Ajoutez-y ensuite la chair de potimarron.
 
3. Recouvrez le tout d'eau bouillante, salez, poivrez et faites cuire à couvert pendant 45 minutes. Pendant ce temps reposez vos doigts après le dur labeur, après tout ils le méritent...et vous aussi !
 
4. Après 40 minutes de cuisson, ajoutez le sucre et la muscade.
 
5. Servez bien chaud dans les écorces de potimarron, en décorant le velouté d'un filet de crème de soja.

Le petit plus :
Déposez, avant de servir le velouté, une ou deux châtaignes grillées et cela deviendra un velouté surprise !

Velouté de Potiron à la Cannelle

Préparation : 15 minutes
Cuisson :  45 minutes

 Pour 4 personnes
 
Ingrédients :
 
- 1 kg de potiron
- 1 gros oignon
- 1 cuillère à café rase de cannelle en poudre
- 15 centilitres de crème fraîche liquide
- sel, poivre
 
Recette :
 
1. Coupez le potiron en dés (plus ils sont petits plus vite cela cuit !!!) après avoir enlevé la peau.

2. Emincez l'oignon et faites-le revenir dans une casserole avec un peu d'huile ou du beurre.

3. Ajoutez le potiron et recouvrez-le d'eau.

4. Laissez bouillir environ 45 minutes, quand la fourchette rentre facilement dans le potiron c'est prêt !
Pendant la cuisson vous pouvez commencer à préparer votre plat ou même retourner devant la TV ou la cheminée mais n'oubliez pas de mettre une alarme pour revenir au fourneau !!!

5. Mixez le tout. Versez la crème liquide, salez, poivrez et ajoutez la cannelle.
 
 
Servez bien chaud avec une feuille de menthe ou de persil pour décorer.